Hoy revisando Vídeos en Youtube, se me a ocurrido realizar una nueva sección en el blog, se trata de recetas de carnes en vídeo.
Así que empezamos con el primero, que trata sobre una deliciosa receta de pollo asado con limones y Vino blanco, que en aproximadamente una hora y media tendremos en nuestra mesa, es bastante sencilla y deliciosa, ojala sea de su agrado.
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Siempre me llegan correos que me preguntan por Recetas de todo tipo y en especial para asados, les tengo un buscador de recetas en que podran encontrar todo lo que necesiten para dejar a sus familias, novia, hijos o amigos felices, se trata de Buscador de Recetas en la cual cualquier cosa que necesiten solo deben buscarla en los tags que estan en el buscador ya sea:
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Asi que miles de alternativas para armar tu receta encontraras facilmente en este buscador, yo recomiendo esta seccion Recetas de Asados.
Algunas alternativas para un buen asado son:
- Lomo Liso de vacuno
- Lomo Vetado de vacuno
- Lomo Centro de Cerdo
- Chorizo parrillero(longanizilla)
- asado Carnicero de vacuno
- abastero de vacuno
- pulpa de cerdo
- chuleta vetada o parrillera de cerdo
- entrecot o chuleta de lomo
Ojala estas Carnes les sean de ayuda, ya que son solo algunas recomendaciones si este fin de semana tienes algún asado, si no haz probado alguno de la lista, quizás sea el momento.
Como hago un buen asado?,esa pregunta es bastante común a la hora de pensar en preparar un buen asado con nuestras familias o amigos,pero quizás esto les ayude:
Lo primero es saber quienes comerán de nuestro asado,si son niños,adultos,ancianos,enfermos,eso es lo primero,ya que no podemos darle una chuleta o longaniza a un enfermo del corazón,es algo muy importante,además de conocer sus gustos,si a una persona no le gusta la carne de cerdo,no podemos darle una chuleta vetada,en ese momento se nos hecha a perder nuestras buenas intenciones con el asado,es por eso que debemos tener una idea mínima de quienes estarán en ese asado.
No importa lo que cocines y como lo cocines,siempre debes tener como regla fundamental un buen fuego,ya que esta es la base de nuestro resultado,si tienes una pequeña llama,nunca obtendrás los resultados que esperas,ya que quedara toda cruda,y si tienes un fuego inmenso se te quemara la carne,y el asado terminara en carbón,eso es las cosas mas fundamentales:
1- QUIENES COMERÁN DE EL ASADO
2- UN FUEGO HOMOGENEO
Son dos reglas fundamentales,para empezar nuestro rico asado,siempre tener en cuenta que existe gente que odia los aliños y que a otros les encanta,es por eso que debemos tener en cuenta estos detalles.
Luego reglas básicas como que la sal se le hecha cuando la carne esta semi-asada y los aliños igual,y que siempre las carnes asadas se deben preparar a punto para que realmente se disfruten,aunque muchas personas las comen bien cocidas y secas,esos gustos personales nunca debemos dejarlos de lado.
Quiero recomendarles un nuevo producto que en lo que respecta a los supermercados se esta distribuyendo bastante y es muy sabroso y sano,que es lo mas rescatable,este producto se llama "Trutro parrillero de Pavo".
Excelente para preparar con aliños si encuentras al pavo desabrido,además con la rica salsa barbecue,si no con pura sal,tiene un sabor muy especial,ideal para preparalo con ensaladas,o para salir del régimen sin hecharlo a perder.
Se viene el 18 y tratare de escribir muchos mas posts de asados,que rico es poder darse el gusto de comer un buen Lomo vetado,un tapabarriga,palanca,abastero,carnicero,punta de ganso,sobrecostilla cortes que recomiendo para estas fiestas,y enel cerdo unas buenas chuletas vetadas,costillar,y pulpa de cerdo,sin dejar de lado las exquisitas longanizas.
En lo que respecta al pollo la mejor manera es tratar de asarlo entero,y abierto al estilo rana,con todas las articulaciones quebradas para una mejor coccion,recomiendo dejarle todo el cuero,ya que le da un sabor especial,y en pavo queda muy bien un trutro corto deshuesado ojla con alguna salsa para acompañar,recomiendo la barbecue.
El cordero tambien es una opcion la pulpa y el costillar son muy buenos y rapidos,y si tiene la opcion de comprarlo entero es mucho mejor al palo,esos son algunos de los cortes que se me vienen a la mente,tratare de estas dos semanas traerles los mejores asados para este 18,viva Chile!
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