tag:blogger.com,1999:blog-2336433507712426134.post-81017267489428985332008-04-02T03:29:00.000-07:002008-04-02T03:42:40.158-07:00<img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://bp0.blogger.com/_QUMmJE7Q5Wc/R_Nij__AGBI/AAAAAAAAB5M/raibsVdDOB8/s400/carnes.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5184595966644197394" /></a> <br /><span style="font-weight:bold;">Carnes Rojas:</span> <br /> <br /> * <span style="font-weight:bold;">suelen provenir de animales adultos.</span> Por ejemplo: la carne de Vacuno (carne de vaca), la carne de cerdo, la carne de ternera y la carne de buey. <br /> <br /> Se consideran igualmente <span style="font-weight:bold;">carnes rojas la carne de caballo y la de ovino</span>. <span style="font-weight:bold;">Desde el punto de vista nutricional se llama carne roja a "toda aquella que procede de mamíferos"</span>. El consumo de este tipo de carne es muy elevado en los países desarrollados y representa el 20% de la ingesta calórica. <br /> <br /> Se asocia a la aparición del cáncer en adultos que consumen cantidades relativamente altas. <br /> <br /><span style="font-weight:bold;">Carnes Blancas:</span> <br /> <br /> Se denomina así como contraposición a las carnes rojas. E<span style="font-weight:bold;">n general se puede decir que es la carne de las aves (existen excepciones como la carne de avestruz)</span>. <br /> <br /> Algunos de los casos dentro de esta categoría son la carne de pollo, la carne de conejo y a veces se incluye el pescado. eros".<span style="font-weight:bold;">Desde el punto de vista de la nutrición se llama carne blanca a "toda aquella que no procede de mamíferos.</span> <br /> <br /> <span style="font-weight:bold;"> El término "carne roja" o "carne blanca" es una definición culinaria que menciona el color (rojo o rosado, así como blanco) de algunas carnes en estado crudo.</span> <br /> <br /> <span style="font-weight:bold;">El color de la carne se debe principalmente a un pigmento rojo denominado mioglobina.</span> Esta clasificación esta sujeta a numerosas excepciones. <br /> <br /> Fuente: Recetas Ripley<div class="blogger-post-footer"><script type="text/javascript"><!-- google_ad_client = "pub-9799818604969185"; //125x125, creado 2/01/08 google_ad_slot = "4040149277"; google_ad_width = 125; google_ad_height = 125; //--></script> <script type="text/javascript" src="http://pagead2.googlesyndication.com/pagead/show_ads.js"> </script></div>Panzernoreply@blogger.com