Las Carnes Interiores son en general, bastante poco consumidas por la gente, ya que se desconfía de su aspecto y color, además de su olor, es por eso que mas de la mitad de la producción no se usa para consumo directo, si no va para elaboración de derivados de la carne, como paté, cecinas, comida para perros, etc.
Pueden empezar probando las Guata Callo o las Guatitas, también llamada Lonco Librillo, son exquisitas quien no a probado las guatitas a la jardinera?
Si ya gustan de algo mas fuerte en sabor, pueden probar el hígado de vacuno, el corazón de vacuno o el riñón de vacuno o de cerdo, manjares en cualquier restaurante están clasificados como platos de primer nivel.
Pero si lo que quieren es empezar a probar las Carnes Interiores empiecen por el Pollo Barriga, Carne Interior para asado, y que es muy parecida a la entraña, que también es una carne interior, pero que se vende como si no lo fuera.
Etiquetas: carnes
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4 comentarios:
Holaaa...hace muchos asados que no te escribo!!..pero aquí estoy de nuevo.
Con respecto a las carnes interiores la verdad es que no las consumo mucho, más bien nada...a excepción de las guatitas. Claro, son un pecado...pero de vez en cuando un permiso de comer algo no tan sanito, pero rico, vale.
También existe la posibilidad de que las posibles compradoras, como tú bien dices, desconfíen de las carnes interiores, especialmente porque no sabemos a qué deben oler, ni cómo deben parecer...lo lógico es que podemos meter la pata.
Pasa con los pescados, por ejemplo. Porqué no podría pasarnos con las carnes interiores?
Me gustaría que pudieras publicar una gran receta de esas cototudas de Paella, porque la he comido muchas veces y veo que lleva de todas las carnes y aromas y sabores de aquí y de allá....pero no tengo idea del procedimiento para llegar al maravilloso plato que llevan a la mesa.
Un abrazo grande,
Y gracias por tu atención,
Ximena.
Sabes?...mis amigas te leen también pero no tienen blog, asi es que una me dice que por favor pongas más recetas de carne de conejo. Ya que la pusiste de moda. jajaja...no te olvides!
que bueno tu blog! me lo leí todito. Aprendi mucho. Ya po, eso. Que está muy bueno.
Lo felicito compadre.
Siga no mas.
Carlos.
Oye porque no habilitas tus comentarios?, tuve que abrirlo desde el posteo que le hiciste a una amiga.
Me gustó mucho tu blog, el tema es único, vengo seguido a echar una miradita, el tema de las recetas con carne me interesa mucho, tengo un marido que deberia haber sido perro, jijiji, no come nada que no tenga carne, ¿te puedes imaginar tú? postea mas seguido por favor.
Adios.
Javiera Ovalle.
Los comentarios estan habilitados y me agrada que les guste el blog :-)
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