Tipos de Carne Molida

En Chile los tipos de Carne Molida son específicamente 3 mas generales que les presentaremos a continuación:

Carne Molida %4 de grasa- MOLIDA TÁRTARO!

Es la mas recomendada ya que es la de menor grasa,y es la mas sana por esto ya mencionado, la materia prima es Posta negra, posta rosada, posta paleta, ganso y tapapecho, todos estos cortes totalmente limpios, si no se los venden así entonces no es Tártaro.

Carne molida del %7 de grasa-MOLIDA ESPECIAL

Es la mas usada por su precio y calidad intermedia, ya que su materia prima es sobrecostilla, tapapecho, carnicero, huachalomo, y todos los cortes en general, además de trozos de proceso limpios, no debe llevar pellejos ni membranas.

Carne molida del %10 de grasa-MOLIDA CORRIENTE

Es bastante usada, pero la menos confiable, además aveces sus niveles de grasa superan el %10 de grasa, muy común de mercados menos inspeccionados, su materia prima deja bastante que desear, cordón de tapapecho, cortes de proceso, yo como conocedor del rubro de los supermercados,les recomiendo no consumirla, se hacen muy malas practicas con este producto.

Carne Molida %7 -PARA EMPANADAS

Las mismas características que la del %7 en materia prima, la diferencia esta en la rejilla de moler,es mas gruesa,cosa que sea especial para las empanadas, muy común verla para las Fiestas Patrias.

Carne molida %16 -PARA HAMBURGUESAS

Esta molida se a querido insertar en el mercado, pero a sido rechaza por su baja calidad y harto porcentaje de grasa, básicamente es una molida con derivados de cerdo y vacuno, no esta disponible en ningún supermercado.

Carne Molida de Pavo

La molida de pavo tiene dos derivados populares, la carne molida de trutro de pavo del %6, que básicamente es el trutro corto del pavo molido con algunos preservantes que es bastante sana yo la recomiendo y la carne molida de pechuga de pavo, que tiene un %4 de grasa, muy sana y recomendable.

Esos son los tipo de carne molida mas usadas y conocidas, que además están disponibles en el mercado Chileno, lo mas presente es que las molidas nunca deben llevar ni pellejos ni membranas, ni elementos ajenos a lo etiquetado.